Gedza knedlík recept: tradiční japonské jídlo na stole

Na východě se nachází tradiční kombinace těsta s masem, zeleninou nebo rybí náplní. Navíc se věří, že jejich domovinou je Čína. Tam, jídlo plněné vepřovým masem a zelím pod vrstvou těsta se nazývá jiaozi. Japonci si vypůjčili technologii vaření od Číňanů. Takže tam byly japonské knedlíky Gedza (Gyoza).

1 hodinu
450
6 porcí
Střední obtížnost
Gedza knedlík recept: tradiční japonské jídlo na stole

Nemusí být úplně správné nazvat tento knedlík. Zčásti je lze porovnat s knedlíkem, protože podstatná část náplně je tvořena zeleninou. Technologie vaření se poněkud liší od toho, na co jsme zvyklí. Ale obecně řečeno, recept na knedlíky gedza nevyděsí složitost ani nové hostesky. Hlavní věcí je vybrat ty správné ingredience a na nic nezapomenout.

Gedza - japonské knedlíky

S vepřovým masem

Základní autentická možnost vaření zahrnuje plnění mletým vepřovým masem na polovinu zelí. Nenahraďte cibuli a česnek, dávají jedinečnou ostrou chuť a přidávají chuť hotové misce.

Těsto na knedlíky gedza lze zakoupit v obchodech s orientálními produkty. Pokud to není možné, není obtížné to udělat sami.

Budete muset vyzkoušet:

  • voda - 200 ml;
  • mouka - 400 g;
  • sůl - 1 lžička.

Japonské knedlíky s vepřovým masemPro plnění:

  • zelí - 150 g;
  • mleté ​​vepřové maso - 200 g;
  • cibule - 1 velká;
  • zelené cibule - 50 g;
  • cukr - 1 lžička;
  • sojová omáčka - polévková lžíce;
  • škrob - 1 lžíce. l.;
  • sezamový olej - půl lžíce;
  • stroužky česneku-4;
  • nasekaný kořen zázvoru - půl lžičky;
  • voda - 1 lžíce. l

Pro omáčku:

  • sojová omáčka - 1 lžička;
  • sezamový olej - půl lžičky;
  • rýžový ocet - 1 polévková lžíce. l

Vaření

  1. Pro zkoušku nalijte sůl do zahřáté vody.
  2. Nalijte ji na mouku, slepou měkkou nelepivou housku. Nechte to stát, aby se lepek rozptýlil.
  3. Mleté zelí a oba druhy cibule pro plnění.
  4. Zeleninovou porci smíchejte s mletým masem a dejte sůl, škrob a cukr.
  5. Zdrťte zázvor a nasypte nastrouhaným česnekem.
  6. Posledním krokem je smíchání tekutin v mase: voda a omáčka s olejem.
  7. Je dobré, pokud je maso a zelenina marinované v koření.
  8. Sochařský proces je podobný jako u knedlíků a knedlíků. Roll tenký dort, nakrájejte kruh s plísní nebo vhodnou tenkostěnnou sklenici.
  9. Vložte maso se zeleninou do středu každého kruhu a štípejte zvláštním způsobem. Hrany by měly být jako záhyby, mírně navrstvené na sobě.
  10. Nalijte trochu oleje do hluboké pánve a rozšířte gedza. Nalijte trochu vroucí vody na vrchol a přikryjte. Nechte je pár minut dusit.
  11. Gedza by měl být dusen a vařit vodu. Když k tomu dojde, smažte je na jedné straně sezamovým olejem, není třeba se obracet.
  12. Připravte omáčku kombinací octa, sojové omáčky a kapky oleje.

Při podávání položte gedzu růžovým sudem na talíř. Jedí je hůlkami, máčají v omáčce, jako jsou rohlíky nebo sushi.

Při modelování hlav by měly být okraje každého kruhu těsta o něco tenčí než střední část. Nebojte se, vrstva těsta bude dokonale napařena v pánvi a smažena, dokud nebude svěží. Pokud se okraje obtížně lepí, navlhčete je vodou.

S fazolovým zelím na krémovém těstíčku

Tento recept na japonské knedlíky se liší od tradičního: namísto obyčejného zelí se používá Peking. Díky tomu je náplň měkčí a šťavnatější. Příprava zkoušky ve vroucí vodě vám umožní získat plastovou buchtu poslušně převalenou na tenký koláč.

Budete muset vyzkoušet:

  • vroucí voda - jedna a půl sklenice;
  • mouka - 3 lžíce;
  • sůl - půl lžičky.

Yaki GedaPro plnění:

  • zázvor - kořen 2 cm;
  • sezamová semínka - 2 lžíce. l.;
  • vepřové maso - 500 g;
  • Pekingské zelí - 200 g;
  • sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
  • česnek - 5 stroužků;
  • zelené cibule a pažitka - malá parta;
  • cukr - 1 lžička;
  • sůl - půl lžičky.

Pro omáčku:

  • sezamový olej - 2 lžíce. l.;
  • ocet - 5 lžíce. l.;
  • sojová omáčka - dvě třetiny sklenice.

Vaření

  1. Pro pudinkové těsto smíchejte pšeničnou mouku se solí a do směsi nalijte vroucí vodu. Těsto hněteme špachtlí, abyste se nespálili.
  2. Pokud je možné dosáhnout uniformity, pokračujte v hnětení hmoty rukama. Výsledkem je krásná hladká houska. Musí být pokryta ručníkem nebo filmem a na chvíli ponechána.
  3. Vepřové maso jemně nasekáme na náplň. Pokud máte rádi jemnější texturu, použijte mlýnek na maso.
  4. Pekingské zelí nakrájíme a smícháme se solí. Trochu si ji pamatuj. Po několika minutách lze šťávu, kterou jí dá, vytlačit a zelí samo o sobě kombinovat s masem.
  5. Do směsi masa a zeleniny přidejte rozdrcené stroužky česneku, jemně nastrouhaný zázvor a nakrájenou cibuli.
  6. Po všech kořeních a zelenině nalijte do sojové omáčky a posypte cukrem. Na pánvi se zahřívá sezamová semínka. Vše dobře promíchejte a nechte to vařit.
  7. Omáčka je vyrobena z octa, sojové omáčky a oleje. To může být prozatím vyčleněno, bude potřeba pouze při podávání.
  8. Gedza se lepí takto: štípněte malé kousky z housky a válte je do koláčů. Výplň je rozložena uprostřed každé kružnice a okraje jsou vytrhávány akordeonem.
  9. Jemně vložte knedlíky na pánvi se sezamovým olejem a hnědou na jedné straně.
  10. Nalijte do pánve trochu vroucí vody a přikryjte víčkem. Knedlíky by se měly dusit, dokud se voda nevře. Pak je držte jen velmi málo v pánvi na suchém pánvi a dejte na jídlo.
Při servírování se knedlíky pokládají na talíř a krupici vloží do středu omáčky. Není zbytečné posypat hotovou misku jemně nasekanou cibulkou.

Krevety Holiday Recept

Seafood je tradičně velmi široce používán v japonské kuchyni. Jsou také vynikající pro plnění gedza. Krevety jsou nejjednodušší okamžitě se vařit, nemusí se dlouho hýbat.

Japonské krevetové knedlíkyBudete muset vyzkoušet:

  • vroucí voda - 200 ml;
  • žloutek - ze dvou vajec;
  • mouka - 700 g;
  • sůl - půl lžičky;
  • slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
  • bramborový škrob - 60 g.

Pro plnění:

  • vařené krevety - 400 g;
  • Čínské zelí - 100 g;
  • velká cibule;
  • bílé zelí - 100 g;
  • česnek - 4 stroužky;
  • mletý černý pepř - špetka;
  • sůl - půl lžičky;
  • sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
  • cukr - 1 lžička.
  • zázvor - 5 g;
  • rýžový ocet - 1 polévková lžíce. l.;
  • sezamový olej - 1 lžíce. l

Pro omáčku:

  • sezamový olej - 2 lžíce. l.;
  • rýžový ocet - 5 lžící. l.;
  • horká voda - 2 lžíce. l.;
  • sojová omáčka - 5 lžící. l

Vaření

  1. Pro těsto v pánvi smíchejte mouku se solí a škrobem.
  2. Do směsi nalijte vroucí vodu, olej, dobře promíchejte.
  3. Pokud je směs méně horká, do ní buďte žloutky a dobře promíchejte.
  4. Perník muž nechal zrát jednu hodinu pod ručníkem. Poté ji trochu promíchejte, aby se stala pružnou.
  5. Jemně nasekejte oba druhy zelí do náplně, můžete použít mixér.
  6. Rozdrťte nebo jemně otřete česnek a zázvor.
  7. Krevety bez skořápek a jemně nasekáme nožem nebo v mixéru.
  8. Nakrájejte cibuli, přidejte do ní lžíci sojové omáčky. Marinuje a ztrácí hořkost a zanechává jen aroma.
  9. Přidejte sůl, počkejte několik minut, dá to šťávu, která se vymačká.
  10. Smíchejte krevetky s cibulkou a vytlačeným zelím, přidejte cibuli s marinádou.
  11. Nalijte do plného sezamového oleje, lžíci octa, přidejte zázvor, koření a česnek. Nechte směs vařit dobře.
  12. Z připraveného koloboku připravte tenký dort a vystřihněte kruhy o průměru asi 8 cm.
  13. Kruhy ztenčte na okrajích, nechte je uprostřed hustší.
  14. Vezměte čajovou lžičku pro každý plnicí kruh. Po navlhčení okrajů vodou vytvořte knedlíky po jedné záhyby.
  15. V hluboké pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte gedzu.
  16. Nalijte vroucí vodu do pánve, vrstva potřebuje asi 1 cm na výšku a přikryjte víčkem. Po odpaření vody přidejte trochu oleje a ještě několik minut vařte.
  17. Kombinujte rýžový ocet se sojovou omáčkou a máslem. Nalijte do horké vody, aby výsledná omáčka byla teplá.

Podávání gedza s krevetami je obvyklé na ploché desce, uspořádané v kruhu vzhůru nohama v růžovém sudu. Umístěte misku s omáčkou do středu.

Bez ohledu na recept na japonské knedlíky gedza, které byste si vybrali pro vaření neobvyklé večeře nebo oběda - toto tradiční japonské jídlo překvapí a potěší všechny domácí.

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (35 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Recenze kokosového oleje na vlasy aplikace, jak aplikovat a používat masku

Victoria Justice: 70 fotografií slavná osobnost

Krok za krokem recept avokáda s fotografií

Pelvioperitonitida v gynekologii: příčiny, příznaky, nebezpečí stavu, diagnostika, konzervativní a chirurgická léčba, důsledky pro reprodukční funkci

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta