Japonský tvarohový koláč - detailní recept na lahodný dezert

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• několik misek;
• směšovač;
• lžíce;
• lopatka;
• pekáče;
• dušené maso se silným dnem;
• metla;
• pergamenový papír.

Složky

Krokové vaření

1. Předehřejte troubu na 120 stupňů. Vložte do ní nádobu s vodou, ve které bude pekáč. To je nezbytné pro zahřátí formuláře před odesláním tvarohového koláče k přípravě.
   
2. V tuto chvíli začneme připravovat produkty. Nejprve musíte oddělit veverky od žloutků a oba kontejnery odložit stranou.
   
3. V stewpan s tlustým dnem, musíte smíchat 110 gramů tvarohu, 30 gramů másla a 50 gramů mléka. Zapálte malý oheň a nepřetržitě promíchejte hmotu na homogenní konzistenci. Pokud nemáte nádobí se silným dnem, můžete hmotu rozpustit ve vodní lázni.
   
4. Když se hmota stane homogenní, musí být odstraněna z tepla a téměř okamžitě přidána porcovaná mouka, hnětení těsta špachtlí.
   
5. Přidejte žloutky do stejné hmotnosti a dobře promíchejte. Dělejte to opatrně, aby nedošlo k poškození vzdušnosti hmoty.
   
6. Porazte mixér samostatně proteiny. Začínáme nízkou rychlostí a čekáme, až se objeví pěna. Poté postupně přidávejte cukr a postupně zvyšujte rychlost. Porazte bílé až do měkkých vrcholů.
   
7. Poté smíchejte obě hmoty - tvaroh a šlehačky se špachtlí. Míchejte, dokud není hmota homogenní, ale pečlivě ji udržujte vzdušnost proteinu.
   
8. Nyní musíte připravit pekáč. Na dno a stěny položte pergamenový papír. Potom nalijte do formy hotovou tvarohovou hmotu. Pak musíte několikrát zasáhnout do formy, aby se z těsta uvolnil vzduch.
   
9. Trouba by měla být předehřátá na 120 stupňů. Pečení je důležité velmi pečlivě sledovat, aby těsto neprasklo. Chcete-li to provést, musíte dodržovat několik teplotních podmínek podle následujícího schématu. Nejprve vložte budoucí tvarohový koláč do trouby, zahřejte na 120 stupňů a pečte 20 minut. Poté, aniž byste otevřeli troubu, zvyšte teplotu na 150 stupňů a pečte tvarohový koláč dalších 15 minut. Poté troubu otevřete na 10 sekund, zavřete a snižte teplotu na 100 stupňů. Při této teplotě je třeba péct tvarohový koláč dalších 40 minut. Po uplynutí času musí být trouba vypnutá a tvarohový koláč ponechán uvnitř dalších 10 minut.
   
10. Pak musíte získat tvarohový koláč a nechat ho vychladnout dalších 15-20 minut při pokojové teplotě. Nyní můžete pečlivě vytáhnout tvarohový koláč z formy. Hmota dezertů by měla být tvarohová a lehká. Tvarohový koláč by se měl podobat želé podle konzistence, pokud je v rukou mírně otřesen.
    
11. Tvarohový koláč lze ozdobit moučkovým cukrem a čerstvým ovocem. Můžete ho poslat na stůl ihned po vychladnutí - pak bude měkký a tvarohový. Pokud ji vložíte na noc do lednice a podáte ji další den, tvarohový koláč bude trochu hustší, jako dort. Dezert je připraven, chuť k jídlu!
    

Video recept

Chcete-li podrobněji porozumět procesu vaření, můžete si prohlédnout toto video. V tom, dívka vám dá několik tipů, jak nejlépe vařit tento dezert. Hezký výhled!

Jiné recepty na dort