Kuchyňské spotřebiče a nádobí: plynový sporák nebo fritéza, hluboký žáruvzdorný kontejner, kuchyňská váha, odměrka, lžička, síto, litrová mísa, hluboká mísa, mísa, vidlička, nůž, přilepená fólie.
Složky
| Produkt | Množství |
| Voda | 250 ml |
| Vaječný žloutek | 1 ks |
| Mouka | 400 g |
| Granulovaný cukr | 0,5 lžičky |
| Sůl | 0,5 lžičky |
| Slunečnicový olej | 1 polévková lžíce. l |
| Vodka | 1 polévková lžíce. l |
Krokové vaření
- 400 g mouky se proseje přes síto do hluboké mísy a potom se z celkového množství oddělí do mísy asi 70 g mouky.
- Do litrové pánve nalijte 250 ml vody, přidejte 0,5 lžičky. sůl, 0,5 lžičky cukr a 1 polévková lžíce. l slunečnicového oleje, poté zapalte velký oheň a kapalinu uveďte do varu.
- Když voda vaří, opatrně vyjměte pánev z ohně, nalijte vroucí vodu do hlubokého žáruvzdorného kontejneru, přidejte suspendovaných 70 g mouky a rychle promíchejte vidličkou, dokud se nezíská hrudkovitá hmota. Těsto nechte 10-15 minut lehce vychladnout.
- Po 10-15 minutách se přidá k hmotnosti 1 lžíce. l vodka a 1 žloutek, pak znovu promíchejte vidličkou.
- Do hluboké misky přidejte mass část proséřené mouky a promíchejte ji vidličkou, dokud dostatečně nezhustne.
- Nalít další ¼ část mouky na pracovní povrch skluzavkou, rozetřít tekuté těsto do ní z hluboké mísy a důkladně ji promíchat, dokud absorbuje mouku, až dosáhne hustoty nezbytné pro ruční hnětení.
- Nalijte další ¼ část mouky na povrch a pokračujte v ručním hnětení těsta a postupně přidávejte zbývající ¼ část mouky.
- V procesu hnětení jsme těsto krájeli doprostřed téměř do konce, otočili jsme ho dovnitř ven a pokračovali v hnětení, dokud nezmizela veškerá mouka, a těsto se stalo plastickým a elastickým a nelepilo se na ruce.
- Vytváříme kouli z těsta, zabalíme ji do kousku přilnavé fólie, aby se neodmotala, a necháme ji odpočívat po dobu 30-40 minut na ploše.
- Po 30–40 minutách rozložte těsto, rozdělte na 15–16 kusů, rozvařte je do kruhů, rozetřete mleté maso, vytvořte pirohy a smažte je na obou stranách horkým slunečnicovým olejem.
Důležité!Aby hotové cheburky po opékání zůstaly jemné a šťavnaté, je třeba je neložit na misku, nýbrž umístit na pánev a přikrýt víkem nahoře.
Je také lepší skladovat zbývající pasties v těsně uzavřeném obalu.
Video recept
Chcete-li vidět proces vaření mouky, hnětení těsta nebo objasnění, jaká hustota by měla být hmota, stačí se podívat na body zájmu ve videorekordéru.
Máte rádi domácí paštičky? Líbilo se vám tato možnost testování? Co byste v něm chtěli změnit? Jaký druh vycpávky obvykle používáte pro pasties? Co děláte, abyste získali těsto s měkkými bublinkami? Podělte se o své zkušenosti s přípravou tohoto pokrmu s ostatními čtenáři v komentářích, aby mohli potěšit své blízké horkými a chutnými pastiemi.
Načítám ...