Jednoduchý recept na zelená rajčata na zimu a „denní“ sklizeň pro ty, kteří jsou „přitahováni k slanému“

Zelená zelenina je bohatá na vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro normální fungování těla. Kromě toho obsahují kyseliny, které podporují dobré trávení. Nezralá rajčata jsou zařazena do skupiny nízkokalorických potravin (20 kcal na 100 g v konzervovaných formách), takže je lze použít k vytvoření dietního a chudého menu.

Nezralá zelenina obsahuje velké množství toxického solaninu. Při jejich nadměrném používání může dojít k intoxikaci těla. Aby byla jasná zelená rajčata na zimu zdraví neškodná, namočte je do slané vody. To pomůže zbavit se nejen škodlivých látek, ale také dusičnanů, pokud byly výrobky zakoupeny v obchodě.

Recepty ze zelených rajčat na zimu: 4 možnosti

Sklizeň nezralé zeleniny není nejjednodušší, ale docela zajímavá. Hosteska, která používá recepty běžného nebo okamžitého vaření, má sklon ke dvěma parametrům. Je pro ni důležité, aby se rajčata stala příjemnou chutí, aniž by ztratila svou prezentaci. V tomto případě je dobré, že nezralá zelenina má hustou strukturu, která se během tepelného zpracování zachovává.

Klasické

Funkce. Zelená rajčata můžete zavřít na zimu pomocí různých koření a koření. Neexistují žádné jasné pokyny pro jejich použití. Do plechovek můžete dát pár listů rybízu nebo maliny, křenu. Polotovar získá bohatší chuť. Ukázalo se, že je velmi ostrý a kyselý, takže se pro děti nedoporučuje ve velkém množství.

Složky:

• nezralá rajčata (stejně jako do litrové nádoby);
• paprika (podle chuti);
• mrkev (podle chuti);
• dva stroužky česneku;
• 10 g křenu;
• 60-70 g cukru;
• 50 ml octa (6%);
• 40-50 g soli;
• aspirinová tableta;
• 1 litr vody.

Vaření

1. Nakrájejte pepř na malé talíře, nahrubo tři mrkev.
2. Česnek nakrájejte na plátky, křen - na malé kousky.
3. Za prvé, dáme koření do sterilní nádoby. Poté ji naplňte rajčaty.
4. Nalijte zeleninu převařenou vodou. Počkejte 20 minut. Vypusťte tekutinu, znovu vařte a přidejte cukr, sůl. Vyjměte ze sporáku a nalijte ocet.
5. Dejte aspirin do sklenice. Naplňte marinádou, zašroubujte, otočte vzhůru nohama, izolujte.
6. Jak se ochladí, zima.

Plněné česnekem

Funkce. Zelená rajčata s česnekem na zimu - výběr těch, kteří dávají přednost předkrmům s štiplavou chutí. Pokrm se hodí k masu.

Složky:

• 2 kg nezralých rajčat;
• česnek (podle počtu rajčat);
• 1 litr vody;
• lžíce cukru;
• tři lžičky soli;
• 70-80 ml octa (9%)
• byliny, koření.

Vaření

1. Děláme malé kousky zeleniny. Vložte do nich celé nebo nakrájené stroužky česneku.
2. Zabýváme se marinádou: do vroucí vody přidejte sůl a cukr.Po úplném rozpuštění vyjměte nádobu ze sporáku a nalijte do octa.
3. Ve sterilních nádobách „beranová“ zelenina. Mezi nimi - zelené, kořenové nebo křenové listy, listy vavřínu, koprová zrna.
4. Nalijte rajčata.
5. Plechovky vařte v nádobách s vodou po dobu nejvýše 15 minut.
6. Nádoby zapečetíme rajčaty, otočíme, izolujeme.

S řepou a jablky

Funkce. Zelenina je sladká s jemnou kyselou notou. Sklizeň bez octa získává svůj podíl kyseliny z rajčat a jablek. Ale nebude stát dlouho. Doporučuje se používat po celý rok. V opačném případě může dojít k poškození svačinky nebo k „explozi“ víček. Jablka mohou být nahrazena kdoule ovoce. Poskytují jemnou chuť a bohatou vůni. Na stole budou vypadat velmi krásně. Jejich maso je dost tvrdé, takže se vaří ve vroucí vodě.

Složky:

• 1 kg nezralých rajčat;
• zelená jablka (několik plátků na jar);
• řepa (několik plátků na sklenici);
• 1,5 litru vody;
• 25 g soli;
• 60 g cukru;
• luskový hrášek, petržel.

Vaření

1. Polovinu jablka. Rozdrťte řepu v kruzích.
2. Položíme celá rajčata do nádob. Nalijte vroucí vodu a nechte vychladnout.
3. Tekutinu nalijeme do pánve, přidáme sůl, cukr, hrášek a petržel. Vaří ne více než čtyři minuty.
4. Nalijte zeleninu s marinádou, srolovat, teplá.

S kořením

Funkce. Na základě recenzí hostesek je obrobek voňavý s kořením a láká v jasných barvách. Je schopna okamžitě prosadit chuť k jídlu, a to i mezi náročnými gurmány. V okolí to nebude bez povšimnutí bohatých jídel.

Složky:

• 3 kg nezralých rajčat;
• dva malé chilli papričky;
• tři svazky celeru;
• jeden svazek petrželky;
• jedna banda kopru;
• šest stroužků česneku;
• 50-70 g hořčičných semen;
• 60-80 g soli;
• 120 - 150 g cukru;
• 100 ml octa.

Vaření

1. Nakrájejte rajčata na tenké plátky, česnek na talíře, papriky na plátky.
2. Jemně nasekejte zelení.
3. Na dně sterilních nádob jsme rozložili lžíci nasekaných zelení. Další jsou rajčata, která jsou střídána s česnekem. V kontejneru hodte několik plátků pepře.
4. Pár minut vaříme vodu, v ní rozpustíme sůl a cukr, přidáme hořčičná semínka. Odstraňte z tepla a nalijte ocet.
5. Nalijte zeleninu s horkou tekutinou.
6. Naplněnou nádobu vložíme do nádoby s vodou a vaříme maximálně deset minut. Sbalíme se, zahřejeme se.

Solim "greenfinch", jako babička v obci

Solení je méně oblíbené než konzervování zelených rajčat na zimu se sterilizací. Důvodem je skutečnost, že k solení se tradičně používají velké nádoby - hrnce, sudy. V podmínkách bytu je nevhodné je umístit. Ale existuje spousta receptů, které vám umožní nakládat zelená rajčata na zimu ve sklenicích. Zvažte je a pokyny, které zahrnují použití velkých nádob.

S kořením

Funkce. Zelená rajčata nejsou velmi výrazná bylinná chuť. Proto se během zpracování docela snadno mění i studeným způsobem. „Absorbují“ aroma dalších komponentů, které k nim sousedí. V receptu se počet produktů počítá na 2 litry obrobku. Zelenina je hustá a křupavá.

Složky:

• 1 kg zelených rajčat;
• pět stroužků česneku;
• dvě polévkové lžíce soli;
• tři listy křenu;
• pět rybízových listů;
• dva koprové deštníky;
• hrášek černé nebo koření;
• 1 litr vody.

Vaření

1. Vložte zelení do sterilní nádoby. Naplňte nádoby rajčaty. Uprostřed jsme dali stroužky česneku, pepř, bylinky.
2. Poslední vrstvou jsou křenové listy, kopr.
3. Vyrábíme studenou solanku.
4. Nalijte solanku tak, aby zcela pokrývala zeleninu.
5. Uchovávejte rajčata pod víkem kapr.
6. Po měsíci lze obrobek jíst.

V rajčatech

Funkce. Nakládané okurky v rajčatech jsou velmi šťavnaté, středně měkké. Mají sladkou chuť. Prakticky v nich není žádná „kyselost“, protože jsou připraveny bez octa. Skvělá volba, která je vhodná pro dětské menu.

Složky:

• 10 kg nezralých rajčat;
• 4 kg červených rajčat;
• 15-20 listů černého rybízu;
• 20-30 lusků černé nebo koření;
• 5 g skořice;
• 3 kg cukru;
• sůl podle vašeho uvážení.

Vaření

1. Dno „lemujeme“ kořením a bylinkami a poté naplníme zeleninou až na vrchol. Nalijte na ně cukr a sůl. K horní části nádoby by mělo zůstat nejméně 20 cm volného prostoru.
2. Vyrábíme šťávu z červených rajčat.
3. Na zelenou zeleninu položte listy rybízu a nalijte do šťávy.
4. Necháme v chladu pod útlakem.

Pikantní třešně

Funkce. Nakládané okurky jsou ostré. Ideální pro pokrmy z mastných mas. Nedoporučuje se pro děti a osoby trpící onemocněním gastrointestinálního traktu.

Složky:

• 2 kg nezralých cherry rajčat;
• tři lusky feferonky;
• jedna česneková hlava;
• 50-60 g soli;
• 25-30 g cukru;
• koření, byliny.

Vaření

1. Velké kousky stroužku česneku nakrájíme na plátky a malé necháme celé.
2. Řezáme zelení.
3. Prorážíme zelené třešně.
4. Nejprve dáme česnek, pak rajčata. Nakonec bylinky.
5. Vařte vodu, cool. Vyrábíme roztok soli a cukru.
6. Nalijte zeleninu se solankou. Stiskněte s útlakem.
7. Po čtyřech až pěti dnech může být vzorek obrobku vzorkován.

Rychlý krém

Funkce. Skvělá volba, když bylo zítra spontánní přání vyzkoušet obrobek s ostrou chutí. Pro „denní“ okurky se nejlépe hodí pevná a podlouhlá rajčata - „smetana“.

Složky:

• 1 kg nezralých rajčat;
• pět až sedm stroužků česneku;
• jeden nebo dva lusky feferonky;
• jedna cibule;
• kopr;
• 25-30 g soli;
• 25-30 g cukru;
• 100 ml octa (6%).

Vaření

1. Nakrájíme rajčata na čtvrtiny, hořkou papriku na kroužky, česnek na talíře, cibuli na půlky.
2. Smíchejte ocet s cukrem a solí.
3. Nalijte zeleninu s marinádou, přidejte zelení.
4. Udržujte v chladu pod tlakem po celý den.

Díky velkému počtu receptů na okurky máme v zimě velkorysý a bohatý stůl. Takže si můžete vzít jako základ jednoduchý recept na zelená rajčata na zimu a vařit atypické zeleninové občerstvení a přidat něco od sebe.

Jiné recepty na salát