Smažená šťáva na pánvi - skutečný královský zážitek

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• kuchyňský sporák;
• pánev na hluboké smažení;
• krájecí deska;
• nůž;
• mísa;
• lžíce;
• zástrčka;
• kuchyňská špachtle.

Složky

Krokové vaření

1. Na začátku pečlivě očistěte štiku od vah, odřízněte hlavu, ocas a všechny ploutve. Vyřízněte rybí břicho a očistěte od něj všechny vnitřnosti. Pokud najdete kaviár, můžete jej také smažit. Opláchněte štiku pod studenou tekoucí vodou. Není nutné vyhodit rybí hlavu, možná z ní budete chtít udělat vývar.
   
2. Jatečně upravené tělo štiky nakrájejte na porce o rozměrech přibližně 3 cm a vložte je do misky.
   
3. Ryby osolte a pepřte podle chuti, vše dobře promíchejte rukama tak, aby bylo nasycené.
   
4. Nalijte asi 3-4 lžíce do pánve. l rostlinný olej a zahřejte jej. Nalijte 150-200 g mouky na plochý talíř. Namočte každý kus ryb do všech stran do mouky a vložte je do pánve.
   
5. Smažte štiku na mírném ohni. Smažte každou stranu po dobu 5 minut, jemně se otočte vidličkou nebo špachtlí.
   
6. Potom každý kus otočte na bok a smažte 2 minuty, také na druhou stranu, aby byly ryby smažené.
   
7. Až budete připraveni, vložte rybu do mísy a zakryjte ji víkem. Pokud jsou ryby stále, namočte mouku a vložte do pánve. Mezitím oloupejte 2-3 cibule nakrájené na středně velké půlkruhy.
   
8. Vložte do pánve na straně ryby a smažte, dokud zlatohnědá. Podle potřeby lehce osolte cibuli a při smažení nezapomeňte promíchat. Cibuli smažte s rybami, a pokud chcete, samostatně ve stejném oleji.
   
9. Až budete připraveni, vložte cibuli do misky smažených ryb.
   

Připravené smažené ryby lze podávat položením na salátový list a zdobením zelení. Jako příloha se hodí rýže se zeleninou, bramborová kaše nebo jakékoli jiné vaše preference. Chcete-li zdůraznit chuť jemně smažené štiky, použijte speciální omáčky pro ryby, nebo je můžete sami vařit.

Video recept

Jak správně vyčistit a rozebrat štiku před vařením a také, za jakých podmínek je možné vařit, můžete sledovat video.

Jiné recepty na ryby