Recept na želé rakytníku: Exotická příchuť Amber Dezert

Výjimečné výhody a úžasná chuť pomerančových bobulí jsou skvělým důvodem k tomu, aby se želé rakytnice staly doma. Chcete-li naplnit proces přípravy a jídla jantarového zákusku s novým významem, přečtěte si některá zajímavá fakta o rakytníku.

• Die Hard. Rakytníkový snáší silné mrazy a nezemře během dlouhodobého sucha.
• Přírodní drogy. Chcete-li zvýšit fyzickou výdrž a povznesení, pili čínští sportovci během olympijských her v roce 1988 nápoje z rakytníku.
• Pegasus jídlo. To se ve starověké mytologii nazývalo rakytníku. Bobule miloval nejen mýtický kůň, ale i skuteční koně. Byla nakrmena nemocnými a oslabenými zvířaty, takže byla silnější a srst byla hladká a lesklá.
• Stejný věk jako mamuti. Historici tvrdí, že první křoví rakytníkové vzrostli v preglaciálním období.
• Číňanka. Asi 90% světové plodiny rakytníku je pěstováno ve Středním království.

Výhody slunečních bobulí

Mezi bobulemi rostoucími v domácích otevřených prostorech vědci uznávají rakytnici jako nejužitečnější. Role klíčových složek jeho chemického složení je popsána v tabulce.

Tabulka - Užitečné složky ve složení bobule rakytníku

Recept na želé rakytníku: 3 způsoby vaření

Chcete-li co nejvíce zachovat chuť, barvu a strukturu bobulového pyré, použijte jeden z receptů pro přípravu želé rakytníku řešetlákové bez želatiny a dalších gelujících látek. Strouhaný cukrem, uchopení sám dokonale zapadá, a dostanete voňavý viskózní dezert.

Klasické

Funkce V klasické verzi jsou bobule zahřívány tak, aby spouštěly šťávu. Tepelné zpracování zabere trochu času, takže ztráta živin bude minimální. Sladká bobulová hmota bude mírně respektována, díky čemuž bude dobře lpět v lednici.

Budete potřebovat:

• rakytník řešetlákový;
• 0,5 l vody na každý kilogram bobulí;
• 750 g cukru na každý půl litru šťávy.

Vaření

1. Třídit a opláchnout rakytníku.
2. Nalijte plody vhodným množstvím vody.
3. Ohřívejte obrobek po dobu 20 minut od okamžiku varu při malém výkonu hořáku.
4. Obsah pánve napněte sítem.
5. Nastrouhejte bobule, které zůstaly na dně sítka, lžičkou. Dort lze vylisovat přes sýr, takže vše nejchutnější a nejzdravější je v obrobku.
6. Výslednou šťávu napněte čistým bavlněným hadříkem nebo několika vrstvami gázy.
7. Přidejte cukr v množství odpovídajícím objemu šťávy.
8. Vařte a vařte deset minut za stálého míchání.
9. Horkou hmotu rozložte na sterilní skleněné nádoby, utáhněte víčka a uložte do chladničky.

V troubě

Funkce Pokud chcete zjednodušit želé recept z šťávy z rakytníku rakytníku a zkrátit dobu vaření, použijte troubu. Během takového zahřívání bobule navíc ztratí mnohem méně živin než během vaření.

Budete potřebovat:

• rakytník řešetlákový;
• 1 kg cukru na kilogram bobulí.

Vaření

1. Opláchněte rakytníku a osušte.
2. Vložte bobule do jedné vrstvy na plech a zahřejte sedm až deset minut při 150 ° C.
3. Vypusťte výslednou šťávu z pánve a otřete zjemněné bobule sítem.
4. Napněte rmut přes několik vrstev gázy.
5. Kombinujte bobulovou hmotu s cukrem a promíchejte.
6. Přeneste do sterilní skleněné nádoby, utáhněte víko a vraťte se do chladničky.

Žádné vaření

Funkce Rakytník řešetlákový bez vaření se nazývá „syrový“ nebo „živý“. Druhé jméno je vhodnější, protože díky skutečnosti, že se dezert připravuje bez zahřívání, si zachovává všechny užitečné látky vlastní slunečnicovým bobulím.

Budete potřebovat:

• rakytník řešetlákový;
• 150 g cukru na každých 100 g jahodového pyré.

Vaření

1. Omyjte bobule ve studené vodě a osušte.
2. Vyrobte z brambor šťouchané brambory.To lze provést pomocí odšťavňovače, mlýnku na maso nebo síta.
3. Umístěte přípravek bobule do sterilní nádoby a nalijte cukr v množství odpovídajícím objemu pyré.
4. Obsah nádoby pravidelně míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
5. Zašroubujte nádobu kovovým víčkem a vložte ji do chladničky pro uložení.

Dezerty s želírujícími látkami

Pokud chcete, aby bramborová kaše dobře seděla, budete muset použít želírující látky. Každá z nich má své vlastní vlastnosti.

Se žlutou fixou

Funkce Aby se zkrátila doba tepelného zpracování (vaření) sladkých sochory a poskytla jim příjemná viskózní struktura, ženy v domácnosti často používají želé. Jedná se o gelovací kompozici na bázi pektinu - rostlinného analogu želatiny. Zahrnuta je také kyselina citronová, dextróza a kyselina sorbová.

Budete potřebovat:

• 1 litr pyré z rakytníku řešetlákové;
• 800 g cukru;
• 40 g gelfixu označeného „2: 1“.

Vaření

1. Zkombinujte dvě sklenice cukru s gelujícím činidlem a přidejte do pyré z rakytníku řešetlákové.
2. Zahřejte až do varu a přidejte zbytek cukru.
3. Pokračujte ve vaření asi sedm minut, dokud nezačne zhoustnout obrobek.
4. Vložte do sterilní skleněné nádoby a srolovat.
5. Po ochlazení skladujte na tmavém místě.

S želatinou

Funkce Želatina je živočišný produkt vyrobený z kostí a chrupavky. Je to něco jako kapuce z pojivové tkáně. Kromě toho, že látka poskytuje rychlé ztuhnutí obrobků, je to užitečné i pro tělo. Recepty želé rakytníku s želatinou jsou užitečné pro ty, kteří chtějí posílit zuby, nehty a vlasy.

Budete potřebovat:

• 1 litr pyré z rakytníku řešetlákové;
• 1 kg cukru;
• 15 g želatiny.

Vaření

1. Želatinu rozpusťte v malém množství teplé vody.
2. Smíchejte pyré s cukrem, vařte a vařte, dokud se granule úplně nerozpustí.
3. Vypněte teplo, přidejte želatinu do bobulové hmoty za stálého míchání.
4. Rozložte obrobek na formy a odešlete do chladničky, aby ztuhl.

S agarem

Funkce Agar-agar je rostlinné gelující činidlo, které se získává z řas. To ocení zejména vegetariáni. A agar je součástí stravy, protože rychle dává pocit plnosti. Doplněk je bohatý na jód, hořčík a kyselinu listovou.

Budete potřebovat:

• 200 g rakytníku;
• 80 g cukru;
• 300 ml vody;
• 4 g agar-agaru.

Vaření

1. Zabijte mořskou rakytnici cukrem v mixéru, dokud nebude hladká.
2. Nalijte pyré sklenicí vody (vroucí vodou), přikryjte a nechte působit deset minut.
3. Ve zbývající vodě (studené) zřeďte agar-agar a po dvou minutách vařte.
4. Nalijte rakytníku do vroucí tekutiny, vařte a vařte pod víkem minutu.
5. Napněte obrobek, nalijte do misky nebo silikonových forem.
6. Namočte pár hodin v lednici.

Experimenty s příchutí

Navzdory skutečnosti, že rakytník má výraznou chuť a vůni, dobře se hodí i pro jiné plody a ovoce. Pokud jste vášnivým experimentátorem, určitě se pokuste udělat želé z rakytníku řešetlákové pomocí „kroucení“.

S jablky

Funkce Sladká a kyselá jablka nepřeruší chuť hlavní složky, ale pouze ji zdůrazní a mírně zředí. Ale to není smysl. Ale hlavní věc je, že jablka jsou bohatá na pektin, který „želé“ dobře uchopí.

Budete potřebovat:

• 1 kg rakytníku;
• 500 g jablek;
• 700 g cukru.

Vaření

1. Promyté rakytníky otřete sítem.
2. Jablka pečte čtvrt hodiny v troubě nebo vařte ve vodě. Změkčené ovoce také otře sítem.
3. Kombinujte dva druhy bramborové kaše a přidejte cukr.
4. Zahřejte obrobek tak, aby se granule rozpustily, ale nepřiveďte k varu.
5. Rozložte do sterilních nádob, zakryjte víčky.
6. Po ochlazení zchladit.

S hrozny

Funkce Pokud se vám zdá, že chuť rakytníku je příliš nasycená, můžete její hrozny mírně měnit. Je vhodné použít masité bílé odrůdy bez semen.

Budete potřebovat:

• 1 kg rakytníku;
• 1 kg hroznů;
• 700 g cukru.

Vaření

1. Listujte bobulemi v mlýnku na maso nebo buďte mixérem.
2. Napněte pyré bavlněným hadříkem nebo několika vrstvami gázy.
3. Přidejte cukr a vařte, dokud nezhoustne. Konzistence obrobku by se měla podobat želé.
4. Uspořádejte na sterilní sklenice a korek.
5. Po vychladnutí obrobku přesuňte do chladničky.

S kalibrem

Funkce Guelder-rose je účinný lék na chlad. Ale tato bobule je tak kyselá, že je prakticky nemožné ji jíst ve své čisté formě. Proto ženy v domácnosti dávají přednost zpracování do sladkých polotovarů. Kalina dobře stínuje želé rakytníku.

Budete potřebovat:

• 1 litr pyré z rakytníku řešetlákové;
• půl sklenice šťávy z kalina;
• 700 g cukru.

Vaření

1. Smíchejte jahodové přípravky.
2. Přidejte cukr a vařte. Před zahuštěním několik minut varte.
3. Distribuujte do sterilních nádob a srolovat.
4. Udržujte v chladu.

Pokud se rozhodnete provést recept na želé rakytníku řešetlákového, jednejte ihned po sklizni. Bobule roztrhané z větví okamžitě začnou produkovat rostlinný hormon ethylen, což vede k nadřazení a znehodnocení produktu. Ideálně by měly být jantarové bobule zpracovány do jedné až dvou hodin po sklizni. Jinak ztratí některé z blahodárných vlastností a chutnost se zhorší.

Jiné domácí recepty