Julienne v tortlets - super chutný předkrm 🥣

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, krájecí deska, sporák, pánev s vysokými stranami, kuchyňská váha a další měřící doplňky, ostrý nůž, hrubý struhadlo, plech na pečení, papír na pečení, dřevěná nebo silikonová špachtle, několik misek, metla.

Složky

Krokové vaření

Připravte ingredience

1. Čerstvé žampiony v množství 300 g se nakrájejí na tenké talíře.
   
2. Předvařená a chlazená krůtí stehýnka o hmotnosti asi 300 g, nakrájená na malé kostky a odložená stranou. Pokud je to žádoucí, maso může být rukama rozřezáno na proužky nebo rozebráno na tenká vlákna, v žádném případě nebude ovlivněna chuť produktu, ale zvítězí chutný vzhled.
   
3. Měříme 150 g šunky a poté ji rozdrtíme stejným způsobem jako maso: nakrájíme na kostky nebo brčka.
   
4. Tvrdý sýr o tření 150 g na hrubém struhadle. V ideálním případě použijte směs stejného množství tvrdého sýra a měkké mozzarely, pak sýrová kůra bude neuvěřitelně krásná, šťavnatá a zalévání úst.
   
5. Oloupeme jednu cibuli z plevy a potom ji jemně nasekáme ostrým nožem.
   
6. Zelení petrželky a kopru v množství 2 - 3 větví se důkladně omyjí, poté se suší a velmi jemně naseká.
   

Připravte si náplň

1. Asi 50 g másla jsme vložili do horké pánve s vysokými stranami a roztavili jsme jej do tekutého stavu. Nakrájené houby a nakrájenou cibuli jsme vložili do vroucího oleje.
   
2. Smažte obě ingredience, dokud se veškerá vytvořená vlhkost neodpaří a houby a cibule nejsou zcela vařené. Přidejte stejné 60-80 g zakysané smetany, stejně jako požadované množství soli a mletého černého pepře.
   
3. Výsledná hmota se dobře promíchá a mírně se zahřívá po dobu 5-10 minut na mírném ohni za občasného míchání. Odděleně se smíchá 40 ml balené vody a 20 g pšeničné mouky. Složky se míchají šlehačkou, dokud se nedosáhne homogenní, tekuté konzistence. Směs mouky a vody nalijte do houby a vyčkejte, dokud náplň nezhoustne. Zároveň houby aktivně a neustále promíchávejte.
   
4. Připravenou houbu rozdělíme na polovinu a uspořádáme do různých misek. Smíchejte jednu část s nakrájenou krůtou, druhou se šunkou.
   

Sbíráme a pečeme Julienne

1. Část tartletů plníme houbami a masem, další část směsí žampionů a šunky. Někteří kuchaři dávají přednost naplnění poloviny tartletu jednou náplní a druhou druhou, tvrdí, že julienne s takovou náplní má zajímavější a bohatší chuť. Na vrchu náplně vytváříme „čepici“ strouhaného sýra. Polotovary jsme položili na plech, který byl předtím potažen papírem na pečení.
   
2. Výrobky zasíláme do pece zahřáté na teplotu 190-200 ° C. Po dobu 7-12 minut pečeme svačinu, dokud se nevytvoří sýrová kůra.
   
3. Hotovou horkou pochoutku přeneseme do ploché misky a hojně posypeme čerstvými bylinkami.
   

Video recept

Toto video ukazuje celý proces výroby šťavnaté, chutné julienne v koláčcích.

Nyní víte, jak si udělat vlastní ohromující svačinu se dvěma druhy šťavnatých zálivek. Taková léčba upoutá pozornost všech přítomných na rodinné dovolené nebo obchodního bufetu.