Nejužitečnější skupina co, seznam, hodnocení

Proč? Vztahují se k nejstarším potravinám v lidské stravě. Je známo, že před 17 tisíci lety jedli staré civilizace ječmen, na kterém byla postavena strava Řeků a Římanů. Před 12 tisíci lety se ovsa objevila ve stravě obyvatel Ruska, která tvořila základ stravy rolníků. A ještě dříve obyvatelé jižních oblastí Ruska jedli proso - bohatý zdroj živin.

Kaše dala sílu a energii nejchudším skupinám obyvatelstva, poskytovala dobře nakrmenou a dostupnou stravu. Obiloviny byly používány různými způsoby: byly rozemleté ​​na mouku na pečení chleba a koláčů, vařené ve formě tekuté želé a drobivých příloh. Bohatí lidé je neodmítli, vařili se obratněji, jedli s masem.

Dnes máme k dispozici mnohem více druhů obilovin než ve středověkém Rusku. Ale vzdát se staletí zkušeností za to nestojí. Jejich nejcennější odrůdy nakonec patří k nejstarším. Proč se ovesná kaše nazývá ovesná kaše a jak se odlišuje od jiné ovesné kaše?

Hodnocení cenných obilovin. Jaké jsou odrůdy

Jaká je tedy nejzdravější kaše? Existuje tabulka obilovin podle užitku? Odborníci na výživu nazývají 7 hodnotných potravin, které je důležité zahrnout do stravy. A nejen lidé se zdravotními problémy a narušením zažívacího traktu. K výživě bylo vyvážené, úplné, musíte pravidelně jíst obiloviny. Zde je jejich jméno a fotka:

Pohanka

Pohanka je považována za nejlepší ovesnou kaši. Ona je považována za vůdce ve výživové hodnotě s minimem kalorií. Desítky diet jsou založeny na použití pohanky skupiny. Používá se ve vegetariánské výživě jako náhrada živočišných bílkovin, protože ve svém složení objem rostlinných bílkovin dosahuje 18%. Ona je hypoalergenní.Produkt je bohatý na železo, hořčík. Tyto stopové prvky jsou důležité pro hematopoetický systém, práci srdce.

Pohanka by měla být základem výživy lidí s diabetem. Má minimální glykemický index, nezvyšuje hladinu cukru během asimilace tělem, respektive nezpůsobuje jeho náhlé skoky. Existují případy, kdy jíst Pohanka a po přísné stravě vylučuje potřebu inzulínu.

Ovesné vločky

Jaká ovesná kaše. Ovesné krupice jsou vyrobeny z ovsa, které se podrobuje různým druhům zpracování. Pro tuto kaši jsou prospěšné vlastnosti určeny intenzitou mletí. Čím je hrubší, tím užitečnější je produkt. Doporučuje se proto do zdravé výživy zahrnout nejen ovesné vločky, rychle se připravit, ale ovesné vločky. Stupeň mechanického zpracování je minimální.

Krupice jsou bohaté na stopové prvky a vitamíny. Ale jeho hlavní hodnotou v jiném je hojnost vlákna. Zrna jsou složena z nerozpustných vláken, která působí ve střevě jako kartáč. Čistí toxiny a současně odstraňují cholesterol a toxické látky. Ale pouze přípravek připravený na vodě má takové léčivé vlastnosti.

Také ovesné vločky jsou nezbytné pro lidi s porušením zažívacího traktu.S gastritidou a peptickým vředem snižuje závažnost záchvatů, protože obaluje stěny žaludku filmem lepku.

Perlovka

Tato obilovina je produktem mletí zrna ječmene, které tvořilo základ stravy starých lidí. Je známo, že jídlo používali pouze římští gladiátoři, protože obilniny bohaté na bílkoviny rychle doplňovaly sílu. Slavný reformátor Tsar Peter miloval perličkový ječmen, ale v Rusku byla kultura jeho používání ztracena dávno, nahrazena pšenicí.

Dnes je ječmen vnímán jako státně vlastněná, armáda a rozpočtová kaše. Navíc má mnoho užitečných vlastností. Obsahuje bílkoviny bohaté na draslík a fosfor. V tom je vlákno, které je důležité pro správné fungování střeva. Problémem moderního ječmene pearl je to, že zapomněl, jak jej vařit. Z tohoto důvodu byla starověká cereálie, která byla konzumována na všech kontinentech, na okraji vaření.

Proso

Ve starém zdravém stravování by měla být přítomna další starověká proso. Proso je produkt jeho minimálního zpracování, takže v něm je uloženo velké množství cenných vláken. Pro tuto kaši jsou prospěšnými vlastnostmi intenzivní čištění střev, schopnost odstraňovat toxiny, kovové soli. Záď stimuluje čištění krevních cév, snižuje pravděpodobnost rozvoje aterosklerózy.

Produkt je bohatý na uhlohydráty, díky čemuž zajišťuje dlouhodobý pocit sytosti. Není vhodný pro výživu s pankreatitidou, protože ty, které jsou přítomny v polysacharidu, nemohou být úplně zpracovány oslabeným pankreasem. Ze stejného důvodu by proso neměli konzumovat lidé s diabetem.

Kukuřice

Přestože je u našeho stolu tento produkt neobvyklý, neobvyklý, je nutné jej používat. Kukuřice má jedinečnou vlastnost. Ona je velmi uspokojivá, takže jíst hodně to nebude fungovat. Asimilační doba těla je dlouhá, jeho uhlohydráty se rozkládají déle než 4 hodiny, což zajišťuje postupný tok energie.

Obsahuje vitaminy A, E, PP, velké množství draslíku a hořčíku. Tyto stopové prvky jsou cenné pro práci srdce. Snižuje cholesterol a účinně čistí střeva, podobně jako ovesné vločky.

Rýže

Tento produkt je součástí stravy miliard lidí na planetě. Hodnota rýžových obilovin je dobře známa v Číně, Indii a dalších zemích východní Asie, kde je nezbytnou součástí stravy. V naší zemi je rýže vnímána jinak, ne proto, že nevíme, jak ji vařit. Faktem je, že používáme úplně jiné odrůdy - bílé, loupané, jejichž hodnota je ve srovnání s „klasickou“ rýží minimální - hnědá, neleštěná.

Ten je vysoce účinný při čištění těla toxinů. A v ní je velmi málo kalorií. Naše odrůdy obilovin jsou v tomto ohledu méně produktivní, obsahují snadněji dostupné uhlohydráty. Jsou však také nezbytné pro zdraví těla, protože rýže má vlastnosti sorbentu, obaluje střevní stěnu a normalizuje trávení.

Len

Výhody této obiloviny nejsou obecně známy, není obvyklé vařit lněnou kaši. Je však nutné ji poznat jako skvělý zdroj esenciálních aminokyselin. Dodává tělu nejcennější látky, které jsou součástí struktury kůže, kostí a kloubů. Len je zdrojem mládí.

Obiloviny také obsahují vitamíny a minerály. Lídrem mezi nimi je draslík, což je 7krát více než ve známém držiteli záznamu pro tuto složku - banány. Lněná ovesná kaše má podobný účinek na zažívací trakt s ovesnou kaší a rýží: obaluje sliznice filmem, zlepšuje trávení.

Nejškodlivější obiloviny. Seznam

Je obvyklé dávat kaše výhradně užitečné vlastnosti.Mezi nimi jsou však potenciální „škůdci“. Odborníci na výživu považují ovesnou kaši s vysokým glykemickým indexem, jakož i ty, ve kterých prakticky neexistuje vláknina. Přinášejí tělu „prázdné kalorie“. Je zde několik šampionů.

• Krupice. Z jaké cereálie se vyrábí krupice? Jedná se o produkt nejjemnějšího mletí pšenice, proto v malém množství obsahuje rostlinné bílkoviny a vitamíny. Hlavní podíl na jeho složení (70%) však tvoří škrob, který nemohou konzumovat lidé s nadváhou ani ti, kteří se jej snaží snížit. Výhody obilovin ráno ze semoliny jsou pro kojence přehnané. Cereálie obsahuje komplexní mukopolysacharid, který tělo dítěte nemůže rozložit. Snižuje také intenzitu pohybu střevních klků a inhibuje trávicí aktivitu.
• Bílá rýže. Odborníci na výživu to nazývají prázdný zdroj kalorií. V bílé rýži je jich opravdu hodně, ale prakticky neexistují žádné vitamíny a minerály. Hnědé, divoké a červené odrůdy této cereálie mají vysokou hodnotu.
• Okamžitá ovesná kaše. Překvapivě může být ovesné vločky také škodlivé. Tomu se říká jemně mleté ​​vločky, které se vaří za 5 minut, nebo ty, které lze jednoduše napařit vroucí vodou. V takovém produktu není vláknina ani jiné cenné složky. Obsah kalorií z ovesné vločky ze sáčku cukru odpovídá kousku koláče.

Jakákoli obilovina může být škodlivá - žita i pšenice, pokud existuje její individuální nesnášenlivost. Více než 30% světové populace trpí nesnášenlivostí lepku a u 1% lidí tento genetický stav vyvolává nejzávažnější následky po požití obilovin obsahujících lepek. Při pravidelné konzumaci obilovin lepkem (ovesné vločky, pšenice, krupice, pearl ječmen) dochází k onemocnění celiakií. Projevuje se při přetrvávajícím trávení se sníženou intenzitou vstřebávání živin ze střeva.

Pravidla pro výrobu zdravých obilovin

Aby produkt získal maximální užitek, musí být správně vybrán a připraven. Pak se ovesná kaše ukáže jako skutečně užitečná. Je to zvláště užitečné pro děti. Zde je několik jemností správné přípravy produktu.

• Čím méně zpracování, tím lépe. Jakékoli zrno obsahuje hlavní spektrum živin v horních skořápkách. Proto čím méně jsou ztraceny ve výrobě, tím cennější bude jídlo. Jezte celozrnnou ovesnou kaši, neleštěnou rýži a cereálie, jádra, která se pouze drví: kukuřice, ječmen (ječmen).
• Opláchněte cereálie. To ji zachrání před prachem a nevymyje žádné užitečné látky. Potřeba umýt zrno je dána základní hygienou.
• Jíst bez tuku. Výhodou ovesné vločky je například její schopnost vázat a vylučovat cholesterol. Při použití s ​​mlékem se však úplně ztratí, protože obilnina váže mléčný tuk a ne ten, který osel ve vašich střevech. Podobně působí i ostatní obiloviny s vlákninou. Vařte je ve vodě pro maximální užitek.
• Používejte zdravé a chutné doplňky.. Šálek na snídani bude mnohem chutnější, pokud do něj přidáte rozinky, sušené meruňky, dáte kousky jablek nebo ořechů, posypete lněná semínka, sezamová semínka a ozdobíte čerstvým ovocem. Takové složky nezvyšují obsah kalorií v misce, ale činí ji chutnější a zdravější.

Pravidelně nakupujte a konzumujte cenné obiloviny, žito, proso. Výhody a poškození obilí jsou individuální a závisí na vlastnostech vašeho těla. Počet užitečných obilovin je však vysoký. A mezi nimi určitě najdete ty, které vás potěší chutí na každodenním stole a nepřinesou nepříjemné následky.